Kombucha
Kombucha er en populær fermenteret te-drik, der kendes for sine probiotiske egenskaber og forfriskende smag. Den er lavet ved at fermentere sødet te med en symbiotisk kultur af bakterier og gær, også kendt som en scoby. Fermenteringen omdanner sukkeret i teen til probiotiske bakterier, syrer og kulsyre, hvilket resulterer i en let boblende og tangy drik.
![](https://cdn.prod.website-files.com/65b8e8290b471579af2b6d4c/66631807241d4e30e467a97e_Hjerte-ikon.png)
Access Denied
You don't have permission to view this feature. Please upgrade your plan or log in to continue.
![](https://cdn.prod.website-files.com/65b8e8290b471579af2b6d4c/66631807241d4e30e467a97e_Hjerte-ikon.png)
![](https://cdn.prod.website-files.com/65b8e8290b471579af2b6d4c/66631869f608781463fdc886_hjerte-unsave-ikon.png)
![](https://cdn.prod.website-files.com/65b8e8290b471579af2b6d4c/666316f61b9d147213115f0a_Print-ikon.png)
- 16 dl Vand delt op i 6 kopper kogende vand og 2 kopper koldt vand
- 8 tsk Sort te løs eller i teposer
- 2 dl Sukker
- 1 stk Kombucha-SCOBY
- 2 dl Fermenteret kombucha som starter
Ekstra smag (valgfri)
- 2 dl Frugt eller frugtjuice til ekstra smag
- 1 spsk Ingefær frisk, revet
- 1 spsk Honning
- 1 spk Frugtjuice koncentrat
- 1 tsk Vaniljeekstrakt
- Stor glasbeholder (1 gallon)
- Tyndt stykke stof eller papirhåndklæde
- Gummibånd
- Træske eller plastikske
- Glasflasker med lufttætte låg
- Kog 6 kopper vand i en stor gryde. Fjern gryden fra varmen, og tilsæt te og sukker. Rør, indtil sukkeret er opløst.
- Tilsæt de resterende 2 kopper koldt vand til gryden for at afkøle teen. Lad teen afkøle helt til stuetemperatur.
- Når teen er afkølet, tilsættes kombucha-scoby og fermenteret kombucha til gryden. Rør forsigtigt.
- Hæld blandingen i en ren, stor glasbeholder. Dæk beholderen med et tyndt stykke stof eller en papirhåndklæde og fastgør det med et gummibånd.
- Placer beholderen på et varmt sted væk fra direkte sollys. Lad kombucha fermentere i 7-10 dage. Smag kombuchaen undervejs for at finde den ønskede balance mellem sødme og syrlighed.
- Efter 7-10 dage er kombuchaen klar til at blive flasket. Fjern kombucha-scoby'en og en kop fermenteret kombucha fra beholderen og gem dem til din næste brygning.
0 kommentarer