And à l'Orange
And à l'Orange er en klassisk fransk ret, der elegant kombinerer saftigt andebryst med en lækker, aromatisk appelsinsauce. Denne ret er kendt for sin perfekte balance mellem det søde fra appelsinerne og det syrlige fra saucen, hvilket skaber en kompleks og tilfredsstillende smagsoplevelse. Oprindeligt opstået i det franske køkken, er And à l'Orange blevet en favorit verden over, værdsat for sin raffinerede smagsprofil og præsentation. Følg denne opskrift for at skabe en autentisk And à l'Orange, der med garanti vil imponere dine smagsløg og give dig en ægte smag af fransk gourmet. Lad os komme i gang med opskriften og forvandle dit køkken til en fransk bistro.
![](https://cdn.prod.website-files.com/65b8e8290b471579af2b6d4c/66631807241d4e30e467a97e_Hjerte-ikon.png)
Denne funktion kræver login
For at kunne benytte denne funktion skal du enten være logget ind eller oprette en gratis konto.
![](https://cdn.prod.website-files.com/65b8e8290b471579af2b6d4c/66631807241d4e30e467a97e_Hjerte-ikon.png)
![](https://cdn.prod.website-files.com/65b8e8290b471579af2b6d4c/66631869f608781463fdc886_hjerte-unsave-ikon.png)
![](https://cdn.prod.website-files.com/65b8e8290b471579af2b6d4c/666316f61b9d147213115f0a_Print-ikon.png)
- 2 andebryst Andebryst ca. 350 g hver
- 1 tsk Salt
- 0.5 tsk Peber
- 2 spsk Olivenolie
- 2 appelsiner Appelsiner saft og skal
- 2 dl Fond (and eller kylling)
- 2 spsk Grand Marnier (appelsinlikør)
- 2 spsk Smør koldt og i tern
- 1 spsk Hakket persille til pynt
- Stegepande
- Lille gryde
- Køkkenkniv
- 1. Skær skallen af den ene appelsin i tynde strimler. Pres saften fra begge appelsiner og sæt til side.
- 2. Skrab overskydende fedt og hud af andebrysterne. Skær dem i skiver på tværs og krydr med salt og peber.
- 3. Varm olivenolie i en stegepande over medium varme. Steg andebrystskiverne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og tilberedte. Fjern dem fra panden og læg dem til side.
- 4. I en lille gryde tilsættes appelsinskal, appelsinsaft, fond og Grand Marnier. Lad det simre ved lav varme i ca. 10 minutter, indtil saucen er reduceret og tykkere.
- 5. Tag gryden af varmen og rør koldt smør i tern i saucen, indtil det smelter og bliver cremet. Juster smagen med salt og peber efter behov.
- 6. Anret de stegte andebrystskiver på tallerkener og hæld den varme appelsinsauce over. Drys med hakket persille som pynt.
0 kommentarer