Bemærk: Varsgo er under udvikling, så vi beklager på forhånd, hvis du oplever fejl og mangler.

(

)

Anmeld opskrift

Broccolisuppe

Name: Broccolisuppe
Prep time: 10 minutter
Cook time: 25 minutter
Total time: 35 minutter
Yield: 4
Cuisine: Globalt

Broccolisuppe er en klassisk og nærende ret, der har fundet sin plads i hjertet af mange køkkener rundt om i verden. Med sin rige, cremede konsistens og dens dybe, jordnære smag, er broccolisuppen et vidnesbyrd om, hvordan enkle ingredienser kan transformeres til en forfinede og trøstende måltid. Denne suppe, som er både sund og tilfredsstillende, er en favorit blandt dem, der søger en let, men nærende ret, der kan nydes året rundt. Broccolisuppen kan spores tilbage til det europæiske køkken, men dens popularitet har spredt sig globalt, hvilket har inspireret variationer, der afspejler lokale smage og ingredienser. Uanset variationerne forbliver broccolisuppen tro mod sin kerne af at være en hjertevarmende skål, der hylder broccolien som hovedingrediens.

Gem

Fjern

4 portioner

Vær opmærksom på at tider og mål kan variere når opskriften justeres.

500 g broccoli, opdelt i buketter
1 stort løg, hakket
2 fed hvidløg, finthakket
1 liter grøntsagsbouillon
100 ml fløde eller en plantebaseret flødealternativ
2 spsk olivenolie
Salt og friskkværnet sort peber
Revet muskatnød (valgfrit)

Stor gryde
Stavblender eller blender
Kniv og skærebræt
Målebæger

Varm olivenolie op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér, indtil de er bløde og gennemsigtige.
Tilføj broccolibuketterne til gryden og sautér i yderligere et par minutter.
Hæld grøntsagsbouillonen over og bring suppen i kog. Lad den simre under låg i ca. 15-20 minutter, eller indtil broccolien er helt mør.
Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
Rør fløden i og varm suppen op. Smag til med salt, peber og en smule revet muskatnød.
Server suppen varm, eventuelt toppet med et drys af revet ost eller ristede nødder for ekstra smag og tekstur.

Om opskriften

Tid i alt:

35 minutter

Forbederelsestid:

10 minutter

Kogetid:

25 minutter

Holdbarhedstid:

3 dage

Frysevenlig:

Portioner:

personer

Pris estimat:

DKK

Keyword:

Broccoli

Verdenskøkken:

Globalt

Kategori:

No items found.

Næringsindhold pr 100g

Kalorier: 65 kcal

Kulhydrater: 6 g

Protein: 2 g

Fedt: 4 g

Opskriften passer godt med

En Chablisfra 2021. Den er tør og med et hint af citrus.

Domaine Seguinot-Bordet Chablis

Syrerig, mineralsk, citrus, smør, tør finish.

Hvidvin

Se prisen

Tips og Tricks til det Perfekte Resultat

Brug frisk broccoli for den bedste smag og tekstur.
Sørg for at blend suppen grundigt for at opnå en silkeblød konsistens.
Tilføj en smule citronsaft eller æblecidereddike for at give suppen en frisk og let syrlig smag.
For en vegansk version, erstat fløden med en plantebaseret flødealternativ og udelad eventuel ost.
Eksperimenter med toppings som ristede pinjekerner, frisk purløg eller chiliolie for at tilføje ekstra dybde og dimension til retten.

No items found.

Historien om Broccolisuppe

Broccolisuppen er en fortælling om transformation, hvor en beskeden grøntsag bliver hovedpersonen i en varmende og nærende historie. Denne skål, rodfæstet i enkeltheden og renheden af sine ingredienser, er et symbol på køkkenets magi til at forvandle det almindelige til noget ekstraordinært.

Historien tager sin begyndelse i de kølige jordbunde, hvor broccolien vokser frodigt, indhyllet i dugens blide kys ved daggry. Hver buket broccoli bærer med sig en dybde af smag og en rigdom af næringsstoffer, der er klar til at blive udfoldet. Når broccolien møder varmen fra gryden, begynder dens faste struktur at blødgøre, og dens grønne farve intensiveres, en visuel påmindelse om naturens skønhed og generøsitet.

Mens løg og hvidløg sauteres, danser deres aromaer i luften, vækker sanserne og inviterer til forventningens glæde. Tilføjelsen af grøntsagsbouillon til gryden indbyder til en symfoni af smage, hvor hver ingrediens bidrager med sin unikke tone, men ingen overdøver broccoliens hovedrolle.

Når suppen til sidst blendes til en glat og cremet konsistens, er det en hyldest til harmoni og balance. Det er i denne proces, at suppen virkelig kommer til sin ret, med en silkeagtig glathed, der kærtegner ganen og varmer sjælen.

At nyde en skål broccolisuppe er mere end blot et måltid; det er en oplevelse, der forener det nærende med det nydelsesfulde. Det er en stund, hvor man kan pause og reflektere, en mulighed for at forbinde med de simple glæder i livet. Hver skefuld er en påmindelse om, at der i enkle retter findes en dyb og tilfredsstillende skønhed.

Broccolisuppen fortæller derfor ikke kun historien om en ret, men om en rejse - fra jord til bord, fra simpel grøntsag til en kærligt tilberedt skål suppe. Den minder os om køkkenets transformative kraft, om madens rolle i vores liv, ikke kun som næring, men som en kilde til glæde, trøst og samhørighed.

No items found.