Bemærk: Varsgo er under udvikling, så vi beklager på forhånd, hvis du oplever fejl og mangler.

(

)

Anmeld opskrift

Franskbrød

Name: Franskbrød
Prep time: 1 time
Cook time: 30 minutter
Total time: 1 time, 30 minutter
Yield: 4
Cuisine: Fransk

Dyk ned i en verden af fristende duft og smag med vores uimodståelige opskrift på hjemmebagt franskbrød. Dette klassiske bagværk har erobret hjerterne hos brødelskere verden over med sin sprøde skorpe, bløde indre og en smag, der er fyldig, aromatisk og fuld af karakter. Lad duften af franskbrødets bagværk og den tilfredsstillende følelse af at skære igennem skorpen tage dig med på en kulinarisk rejse til Frankrigs bagerier. Gør dig klar til at imponere dine smagsløg og dine gæster med dette hjemmebagte mesterværk.

Gem

Fjern

4 portioner

Vær opmærksom på at tider og mål kan variere når opskriften justeres.

500 gram hvedemel
10 gram salt
10 gram sukker
7 gram tørgær
350 ml lunkent vand

‍

Røremaskine (gør det nemmere)
Dejskraber

‍

1. I en stor skål blandes hvedemel, salt og sukker.
2. Opløs tørgæren i det lunkne vand og lad det hvile i et par minutter, indtil det begynder at skumme.
3. Tilsæt den opløste gær til melblandingen og rør det sammen, indtil dejen samler sig.
4. Ælt dejen på et let meldrysset bord i ca. 10-15 minutter, indtil den bliver glat og elastisk.
5. Placer dejen tilbage i skålen, dæk den med et fugtigt klæde og lad den hæve på et lunt sted i ca. 1 time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
6. Efter hævning formes dejen forsigtigt til et brød og placeres på en bageplade foret med bagepapir.
7. Dæk brødet med et fugtigt klæde og lad det hæve igen i ca. 30-45 minutter.
8. Forvarm ovnen til 220 °C. Giv brødet et snit med en skarp kniv eller brødsaks.
9. Bag brødet i den forvarmede ovn i ca. 25-30 minutter, eller indtil det får en gyldenbrun skorpe og lyder hult, når det bankes let i bunden.
10. Lad franskbrødet køle af på en bagerist, inden det skæres i skiver og serveres.

Om opskriften

Tid i alt:

1 time, 30 minutter

Forbederelsestid:

1 time

Kogetid:

30 minutter

Holdbarhedstid:

2 dage

Frysevenlig:

Portioner:

personer

Pris estimat:

DKK

Keyword:

Brød

Verdenskøkken:

Fransk

Kategori:

Bagværk

Næringsindhold pr 100g

Kalorier: 275 kcal

Kulhydrater: 57 g

Protein: 9 g

Fedt: 0,6 g

Opskriften passer godt med

Se prisen

Tips til det perfekte resultat:

Vær opmærksom på vandets temperatur, det skal være lunkent, ikke varmt, for at aktivere gæren korrekt.
Ælt dejen godt for at udvikle glutenstrukturen, hvilket giver brødet sin karakteristiske elastiske konsistens.
For en sprødere skorpe kan du placere en skål med vand i ovnen under bagningen for at skabe damp.

Variationsmuligheder:

Tilføj friske krydderurter som rosmarin eller timian til dejen for at give brødet ekstra smag.
Prøv at tilføje tørrede frugter eller nødder til dejen for at skabe en frugtig eller nøddeagtig smagsnuance.

‍

No items found.

Historien om franskbrød

Historien om franskbrød går tilbage til Frankrig i det 18. århundrede. Brødet har sit ophav i den franske bagningstradition, der har en lang historie og er berømt for sin fine kvalitet og smag.

I Frankrig er brødkulturen dybt forankret, og landet er kendt for sine bagerier, hvor der dagligt produceres en bred vifte af brødtyper. Franskbrød skiller sig ud som et ikonisk symbol på fransk madlavning og bagerikunst.

Den klassiske franske baguettes historie begynder i midten af det 19. århundrede. I denne periode var der et ønske om at skabe et brød, der havde en sprød skorpe, var let og luftigt indvendigt og kunne holde sig frisk i lang tid.

Et vigtigt øjeblik i udviklingen af franskbrød var opfindelsen af dampprocesovnen i 1830’erne. Denne teknologi gjorde det muligt at opnå den karakteristiske sprøde skorpe og bløde, luftige krumme i brødet.

Der er flere teorier om, hvordan brødet fik sin karakteristiske lange og tynde form. Nogle hævder, at formen blev inspireret af økonomiske årsager, da det var mere økonomisk at bage et langt brød, der kunne skæres i mindre stykker. Andre mener, at formen blev designet til at passe bedre ind i de smalle brødovne, der blev brugt på det tidspunkt.

Franskbrød blev hurtigt populært i Frankrig og blev betragtet som en vigtig del af den franske madkultur. Det blev en fast bestanddel af næsten ethvert måltid og er stadig en af de mest elskede brødtyper i dag.

I dag findes franskbrød i mange variationer, herunder baguettes, flûtes og pain de campagne. Det serveres ofte som en side til retter som ost, charcuteri og supper, og det bruges også som en base for sandwicher og crostinis.

Franskbrødets historie vidner om Frankrigs stolte bagningstradition og betydningen af brød som en integreret del af den franske kultur og madlavning. Det fortsætter med at fortrylle smagsløgene med sin knasende skorpe, bløde krumme og karakteristiske smag.

Så næste gang du nyder et franskbrød, kan du tænke på den lange historie og de håndværkstraditioner, der har formet dette ikoniske brød.

Hvad er franskbrød?

Franskbrød er en type brød, der har sin oprindelse i Frankrig. Det er kendetegnet ved sin sprøde skorpe, bløde og luftige krumme samt en karakteristisk smag. Det kommer i forskellige former, herunder baguettes, flûtes og pain de campagne.

Hvordan opnår man den karakteristiske sprøde skorpe på franskbrød?

Den sprøde skorpe på franskbrød opnås ved at bage brødet ved høje temperaturer og skabe en dampfyldt ovn. Dette skaber en kemisk reaktion mellem dampen og brødets overflade, der giver en sprød og gylden skorpe.

Hvad er forskellen mellem franskbrød og andre brødtyper?

Franskbrød adskiller sig fra andre brødtyper ved sin sprøde skorpe og bløde krumme. Det er også ofte lavet med en simpel ingrediensliste bestående af mel, vand, gær og salt.

Kan man bage franskbrød derhjemme?

Ja, det er muligt at bage franskbrød derhjemme. Opskrifter varierer, men de involverer typisk en dej, der æltes og hæver, inden den bages ved høje temperaturer. Med lidt øvelse kan man opnå en lækker hjemmebagt version af franskbrød.

Hvordan opbevarer man franskbrød bedst?

ranskbrød er bedst, når det er friskbagt, men hvis du ønsker at opbevare det, kan du pakke det ind i et rent klæde eller en brødpose og opbevare det ved stuetemperatur i op til to dage. Forlæng holdbarheden kan du skære brødet i skiver og fryse det.

Hvordan serveres franskbrød traditionelt?

Franskbrød serveres traditionelt som en side til retter som ost, charcuteri og supper. Det bruges også som en base for sandwicher, crostinis og andre brød-baserede snacks.

Kan man tilpasse franskbrødet med forskellige smagstilpasninger?

Ja, det er muligt at tilpasse franskbrødet med forskellige smagstilpasninger. Du kan tilføje krydderier, urter eller tørrede frugter og nødder til dejen for at give brødet ekstra smag og variation.