Bemærk: Varsgo er under udvikling, så vi beklager på forhånd, hvis du oplever fejl og mangler.

(

)

Anmeld opskrift

Fried Rice

Name: Fried Rice
Prep time: 15 minutter
Cook time: 15 minutter
Total time: 30 minutter
Yield: 4
Cuisine: Kinesisk

Fried Rice, eller stegt ris, er en klassisk ret, der har sine rødder i det kinesiske køkken og er blevet en elsket del af mange forskellige asiatiske madkulturer. Denne populære ret er kendt for sin alsidighed og evne til at omdanne simple rester til et fuldt og tilfredsstillende måltid. Traditionelt set blev fried rice lavet som en praktisk måde at bruge daggamle ris, da den tørre tekstur af de kolde ris er ideel til stegning. Den skønhed, der ligger i fried rice, er dens enkelhed og den uendelige variation. Fra de traditionelle kinesiske versioner, der ofte indeholder æg, forårsløg, og forskellige grøntsager, til mere ekstravagante versioner med alt fra skaldyr til eksotiske krydderier, kan denne ret tilpasses enhver smag. Uanset hvilke ingredienser der bruges, er kernen i en god fried rice at opnå en balance mellem de forskellige smage og teksturer.

Gem

Fjern

4 portioner

Vær opmærksom på at tider og mål kan variere når opskriften justeres.

400 g kogte, afkølede ris (helst daggamle)
2 spsk vegetabilsk olie
2 æg, letpiskede
1 løg, hakket
2 fed hvidløg, finthakket
1 gulerod, skåret i små tern
200 g kyllingbryst, skåret i små stykker
2 spsk sojasauce
1 tsk sesamolie
Salt og peber efter smag
Forårsløg, finthakket, til pynt

Wok eller stor stegepande
Spatel
Skærebræt
Kniv
Skål

Varm 1 spsk olie i en wok eller stor stegepande over høj varme.
Tilsæt de letpiskede æg og rør hurtigt rundt, indtil de er faste. Tag æggene ud og sæt dem til side.
Tilsæt den resterende olie i wokken. Steg løg og hvidløg, indtil de er bløde.
Tilføj kyllingbryst og gulerod og steg, indtil kyllingen er fuldt tilberedt og gulerødderne er bløde.
Tilsæt de kogte ris og steg, indtil risene er varme.
Rør sojasauce og sesamolie i og steg i yderligere et par minutter.
Tilsæt de tilberedte æg, og bland godt. Smag til med salt og peber.
Pynt med forårsløg før servering.

Om opskriften

Tid i alt:

30 minutter

Forbederelsestid:

15 minutter

Kogetid:

15 minutter

Holdbarhedstid:

2 dage

Frysevenlig:

Portioner:

personer

Pris estimat:

100

DKK

Keyword:

Ris

Verdenskøkken:

Kinesisk

Kategori:

No items found.

Næringsindhold pr 100g

Kalorier: 165 kcal

Kulhydrater: 25 g

Protein: 8 g

Fedt: 4 g

‍

Opskriften passer godt med

En Chablisfra 2021. Den er tør og med et hint af citrus.

Domaine Seguinot-Bordet Chablis

Syrerig, mineralsk, citrus, smør, tør finish.

Hvidvin

Se prisen

Sørg for at skære kyllingbrystet i jævnt små stykker for ensartet tilberedning.
For den bedste smag, brug ris, der er kogt og helt afkølet – dette hjælper med at opnå den ønskede tekstur i fried rice.
Varm wokken godt op før du tilføjer olie og ingredienser for at opnå den karakteristiske "wok hei" - den let røgede smag associeret med wok-tilberedning.

No items found.

Historien om Fried Rice

Fried Rice, kendt som "chǎofàn" på kinesisk, er en af de mest ikoniske og elskede retter fra det kinesiske køkken. Denne ydmyge, men utroligt alsidige skål har en lang og farverig historie, der afspejler Kinas kulinariske traditioner og kulturelle udvikling.

Historien om fried rice kan spores tilbage til Sui-dynastiet (589–618 e.Kr.) i Kina. Oprindeligt blev retten skabt som en praktisk løsning til at undgå madspild, hvor kold, daggammel ris blev genoplivet ved at stege den med hvad end tilgængelige ingredienser man havde ved hånden – typisk rester fra tidligere måltider. Denne enkle tilgang til madlavning blev hurtigt en fast bestanddel af kinesisk køkkenkunst og har siden udviklet sig til utallige regionale varianter.

I Kina varierer stilarterne af fried rice betydeligt fra region til region. I nogle områder foretrækker man en lettere version med færre ingredienser, mens andre regioner tilføjer en rig blanding af kød, grøntsager og krydderier. Ingredienser som sojasauce, sesamolie, forårsløg, æg, og forskellige kødtyper er almindelige i mange variationer af retten.

Fried rice spredte sig globalt sammen med den kinesiske diaspora og blev hurtigt et fast element i kinesiske restauranter rundt omkring i verden. Denne globale spredning førte til nye innovationer og tilpasninger af retten, hvilket afspejler de lokale ingredienser og smagspræferencer i forskellige lande.

I dag er fried rice en global favorit, elsket for sin evne til at omdanne simple ingredienser til et nærende, smagfuldt og hurtigt måltid. Den repræsenterer essensen af kinesisk madlavning: balance, enkelhed og respekt for ingredienserne. Uanset om det er en simpel hjemmelavet ret eller en delikat skål serveret i en fin restaurant, forbliver fried rice en tidløs klassiker, der fejrer det simple i det udsøgte.

No items found.