Bemærk: Varsgo er under udvikling, så vi beklager på forhånd, hvis du oplever fejl og mangler.

(

)

Anmeld opskrift

Hindbærmousse

Name: Hindbærmousse
Prep time: 30 minutter
Cook time: 5 minutter
Total time: 35 minutter
Yield: 4
Cuisine: Globalt

Hindbærmousse er en delikat og luftig dessert, der emmer af sommer og elegance. Denne sofistikerede ret har rødder i det franske køkken, kendt for sin finesse og brug af friske, kvalitetsingredienser. Hindbærmousse kombinerer den søde og let syrlige smag af friske hindbær med en silkeblød, cremet konsistens, hvilket gør den til en favorit blandt dessertelskere. Den er ikke blot en fryd for ganen, men også for øjet, med sin levende, pink farve og luftige tekstur. At lave hindbærmousse kræver tålmodighed og præcision, men resultatet er en fortryllende dessert, der kan lyse enhver middag op. Den er ideel som afslutning på et måltid, til særlige lejligheder eller som en del af en sommerbrunch. Denne opskrift vil guide dig gennem processen med at skabe en perfekt hindbærmousse, fra valget af de bedste hindbær til den endelige præsentation.

Gem

Fjern

4 portioner

Vær opmærksom på at tider og mål kan variere når opskriften justeres.

300 g friske hindbær
100 g sukker
3 blade husblas
2 dl piskefløde
0,5 citron (kun saften
1 vaniljestang

Blender eller foodprocessor
Finmasket si
Skål til iblødsætning af husblas
Lille kasserolle
Elpisker eller piskeris
Dessertglas eller skåle til servering

Start med at lægge husblas i koldt vand i ca. 10 minutter, til det bliver blødt.
Blend hindbærrene til en puré og si frøene fra, så du har en glat puré.
I en lille kasserolle, varm hindbærpuréen op med sukker, citronsaft og indholdet fra vaniljestangen (skrab kornene ud). Rør indtil sukkeret er opløst.
Vrid husblasen fri for vand og rør den ind i den varme hindbærblanding, indtil den er helt opløst. Lad blandingen køle en smule af.
Pisk fløden til blødt skum i en separat skål.
Fold forsigtigt den afkølede hindbærblanding ind i flødeskummet, indtil det er godt blandet, men stadig luftigt.
Fordel moussen i dessertglas eller skåle og lad den sætte sig i køleskabet i mindst 2 timer, gerne natten over.

Om opskriften

Tid i alt:

35 minutter

Forbederelsestid:

30 minutter

Kogetid:

5 minutter

Holdbarhedstid:

3 dage

Frysevenlig:

Nej

Portioner:

personer

Pris estimat:

DKK

Keyword:

Mousse

Verdenskøkken:

Globalt

Kategori:

No items found.

Næringsindhold pr 100g

Kalorier: 200 kcal

Kulhydrater: 20 g

Protein: 2 g

Fedt: 12 g

‍

Opskriften passer godt med

En Chablisfra 2021. Den er tør og med et hint af citrus.

Domaine Seguinot-Bordet Chablis

Syrerig, mineralsk, citrus, smør, tør finish.

Hvidvin

Se prisen

Tips og trickstil det perfekte resultat:

For en ekstra fin tekstur, kan du passere hindbærpuréen gennem en finmasket si to gange.
Du kan pynte moussen med friske hindbær, mynteblade eller en klat flødeskum for en mere indbydende præsentation.
For en lettere version kan du erstatte en del af fløden med græsk yoghurt eller skyr.
Hvis du ønsker en mere intens vaniljesmag, kan du lade vaniljestangen simre med hindbærpuréen og fjerne den, før du tilsætter husblas.
Server hindbærmoussen kølet, men tag den ud af køleskabet 10 minutter før servering for at intensivere smagen.

No items found.

Historien om Hindbærmousse

Hindbærmousse, som vi kender og elsker den i dag, er et produkt af både innovation og tradition inden for det kulinariske felt. Selvom det er vanskeligt at fastslå en præcis "rigtig" historie bag denne specifikke dessert, kan dens oprindelse generelt spores tilbage til de franske konditorers mesterværk. Frankrig har længe været anerkendt for sin ekstraordinære patisseri- og dessertkultur, hvor mousser i alle afskygninger har spillet en central rolle på dessertmenuer.

Mousse, som betyder "skum" på fransk, refererer til den luftige og lette konsistens, som opnås gennem omhyggelig piskning og foldning af ingredienserne. Denne teknik tillader en perfekt balance mellem smag og tekstur, hvilket gør moussen til en favorit blandt dessertelskere. Hindbærmousse er en variation af denne teknik, hvor friske eller frosne hindbær pureres og integreres i moussen, hvilket tilfører en frisk og let syrlig smag, der komplimenterer den cremede tekstur.

I takt med at dessertkulturen har udviklet sig, er hindbærmousse blevet populær verden over, ikke kun for sin delikate smag og tekstur, men også for sin visuelle appel. Den levende rosa farve gør den til en attraktiv tilføjelse til ethvert måltid, især til særlige lejligheder og festlige begivenheder.

Selvom hindbærmousse kan synes moderne, er den dybt forankret i den klassiske desserttradition. Den repræsenterer en blanding af teknisk kunnen og enkelhed, hvilket er kendetegnende for mange tidløse franske desserter. Ved at forene den klassiske mousse-teknik med den friske smag af hindbær, er hindbærmousse et vidnesbyrd om den konstante evolution inden for det kulinariske felt, hvor gamle teknikker genopfindes for at skabe nye og spændende smagsoplevelser.

No items found.