Hokkaidosuppe
Hokkaidosuppe, opkaldt efter den japanske ø Hokkaido, hvor denne særlige type græskar ofte dyrkes, er en cremet og varmende ret, der er blevet en fast del af efterårs- og vintermånederne i mange lande. Selvom suppen har sit navn fra Japan, er det i det vestlige køkken, især i Europa, at hokkaidosuppen virkelig har fundet sit fodfæste som en favorit. Den rige, nøddeagtige smag af hokkaidogræskar kombineret med enkelheden i opskriften gør denne suppe til en elsket comfort food. Hokkaidosuppen skiller sig ud for sin enkelhed, sundhedsværdi og evnen til at varme dig på en kold dag. Dens popularitet skyldes også den lette tilgængelighed af hokkaidogræskar i efterårssæsonen og den lette tilberedningsmetode, der gør det til en ideel ret for travle hverdage samt til hyggelige sammenkomster.
![](https://cdn.prod.website-files.com/65b8e8290b471579af2b6d4c/66631807241d4e30e467a97e_Hjerte-ikon.png)
Denne funktion kræver login
For at kunne benytte denne funktion skal du enten være logget ind eller oprette en gratis konto.
![](https://cdn.prod.website-files.com/65b8e8290b471579af2b6d4c/66631807241d4e30e467a97e_Hjerte-ikon.png)
![](https://cdn.prod.website-files.com/65b8e8290b471579af2b6d4c/66631869f608781463fdc886_hjerte-unsave-ikon.png)
![](https://cdn.prod.website-files.com/65b8e8290b471579af2b6d4c/666316f61b9d147213115f0a_Print-ikon.png)
- 1 mellemstort hokkaidogræskar (ca. 1 kg), skrællet og skåret i tern
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 ml kokosmælk eller fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk timian eller persille til pynt
- Ristede græskarkerner til servering (valgfrit)
- Stor gryde
- Stavblender eller blender
- Skærebræt
- Kniv
- Målebæger
- Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér, indtil de er bløde og gennemsigtige.
- Tilføj hokkaidogræskar tern til gryden og sautér i yderligere et par minutter.
- Hæld grøntsagsbouillon over græskarternene, bring til kog, og lad det simre under låg i ca. 20-25 minutter, eller indtil græskarternene er helt møre.
- Tag gryden af varmen og blend suppen med en stavblender direkte i gryden eller overfør til en blender for en glat konsistens.
- Rør kokosmælken eller fløden i suppen og varm den op igen. Smag til med salt og peber.
- Server suppen varm, pyntet med friske urter og evt. ristede græskarkerner for ekstra tekstur.
0 kommentarer