Bemærk: Varsgo er under udvikling, så vi beklager på forhånd, hvis du oplever fejl og mangler.

(

)

Anmeld opskrift

Karamel af kondenseret mælk

Name: Karamel af kondenseret mælk
Prep time: 5 minutter
Cook time: 3 timer
Total time: 3 timer, 5 minutter
Yield: 8
Cuisine: Globalt

Karamel lavet af kondenseret mælk er en sød, rig og alsidig delikatesse, som har sin oprindelse i mange landes køkkener med små variationer. Denne enkle, men geniale metode til at omdanne en almindelig dåse kondenseret mælk til en lækker, gylden karamel er blevet en favorit blandt både amatørkokke og professionelle konditorer. Processen, kendt som "dulce de leche" i Latinamerika, "kajmak" i Østeuropa og "condensed milk toffee" i andre dele af verden, illustrerer den vidunderlige transformation, som sker, når kondenseret mælk simres og karamelliseres. At lave karamel af kondenseret mælk er ikke blot en kulinarisk proces, men nærmere en magisk forvandling, hvor tålmodighed og enkelhed resulterer i en uimodståelig godbid. Denne metode er populær for sin lette tilgængelighed og det minimale behov for ingredienser og udstyr, hvilket gør det til en perfekt opskrift for enhver med en sød tand.

Gem

Fjern

4 portioner

Vær opmærksom på at tider og mål kan variere når opskriften justeres.

1 dåse sød kondenseret mælk (ca. 400 g)

1 stor gryde
1 dåseåbner

Fjern etiketten fra dåsen med kondenseret mælk og åbn den ikke.
Placer den uåbnede dåse i en stor gryde og fyld gryden med vand, så det dækker dåsen fuldstændigt.
Bring vandet i gryden til kog, reducer derefter til en lav simre og lad dåsen simre i 3 timer. Sørg for konstant at tjekke og tilføje mere vand, så dåsen altid er dækket.
Sluk for varmen og lad dåsen køle helt ned i vandet, før du åbner den for at afsløre den forvandlede karamel indeni.

Om opskriften

Tid i alt:

3 timer, 5 minutter

Forbederelsestid:

5 minutter

Kogetid:

3 timer

Holdbarhedstid:

14 dage

Frysevenlig:

Portioner:

personer

Pris estimat:

DKK

Keyword:

Karamel

Verdenskøkken:

Globalt

Kategori:

No items found.

Næringsindhold pr 100g

Kalorier: 320 kcal

Kulhydrater: 55 g

Protein: 7 g

Fedt: 8 g

Opskriften passer godt med

Se prisen

Tips og Tricks til det Perfekte Resultat

Sørg for konstant at holde dåsen dækket med vand under hele processen for at undgå risiko for, at dåsen eksploderer.
Jo længere tid dåsen simrer, desto mørkere og tættere bliver karamellen. Juster kogetiden efter ønsket konsistens.
For en mere ensartet karamel, kan du ryste dåsen forsigtigt hver halve time under simreprocessen.
Efter åbning af dåsen, rør karamellen godt igennem for at sikre en glat konsistens.
Brug karamellen som fyld i tærter, som topping på is, pandekager eller blot som en sød dip til frugt.
Prøv også vores opskrift på karamel

No items found.

Historien om Karamel af kondenseret mælk

Karamellavet af kondenseret mælk er en fortælling om transformation og kulinarisk magi, hvor en simpel ingrediens gennemgår en forbløffende forvandling til en rig og dekadent delikatesse. Denne søde opfindelse, som er dybt forankret i mange kulturer verden over, fortæller historien om en universel kærlighed til sødme og den glæde, der findes i de simpleste kulinariske glæder.

Historien begynder med introduktionen af kondenseret mælk i det 19. århundrede, en tid, hvor opbevaring af mejeriprodukter uden køling var en udfordring. Kondenseret mælk blev hurtigt populær, ikke kun for sin holdbarhed, men også for dens alsidighed i køkkenet. Det var kun et spørgsmål om tid, før nogen opdagede, at langsom opvarmning af denne sødede mælk ville omdanne den til en gylden, klistret karamel, kendt som dulce de leche i Latinamerika, kajmak i Østeuropa, og kondenseret mælks toffee i andre dele af verden.

Denne opdagelse åbnede op for en ny verden af dessertmuligheder, fra fyld i tærter og kager til en selvstændig godbid. Den simple proces med at simre en uåbnet dåse kondenseret mælk har næsten noget magisk over sig, en slags køkkenalke, hvor tålmodighed belønnes med en af de mest elskede søde sager.

Denne karamelhistorie er også en historie om deling og fællesskab. Opskrifter og metoder er blevet overleveret gennem generationer, hvor hver familie måske har sin egen lille hemmelighed eller tilføjelse, der gør deres karamel unik. Det er en ret, der inviterer til eksperimentering, hvor kokke kan lege med forskellige smagstilføjelser som vanilje, chokolade eller endda havsalt for at skabe nye variationer af denne klassiske godbid.

I dag er karamel lavet af kondenseret mælk et vidnesbyrd om kreativitetens kraft i køkkenet og den glæde, der findes i at forvandle enkle ingredienser til noget ekstraordinært. Det er en påmindelse om, at nogle af de mest udsøgte smagsoplevelser ofte kommer fra de mest uventede steder, og at madlavning altid er en rejse værd at udforske.

No items found.