Bemærk: Varsgo er under udvikling, så vi beklager på forhånd, hvis du oplever fejl og mangler.

(

)

Anmeld opskrift

Knuste kartofler

Name: Knuste kartofler
Prep time: 10 minutter
Cook time: 25 minutter
Total time: 35 minutter
Yield: 4
Cuisine: Globalt

Knuste kartofler med rosmarin og hvidløg er en rustik og aromatisk side ret, der kombinerer den knasende tekstur af let knuste kartofler med de dybe, jordnære smage af rosmarin og den skarpe, tiltalende smag af hvidløg. Denne ret, som har rødder i det middelhavske køkken, er blevet populær på tværs af grænser for sin enkelthed, sit smagfulde udtryk og sin alsidighed som ledsager til alt fra grillet kød til vegetariske hovedretter. At tilberede knuste kartofler er mere end bare en madlavningsproces; det er en fejring af naturlige smage og teksturer, en homage til traditionel madlavning med et moderne twist. Denne opskrift er ideel for dem, der søger at tilføje en ny og spændende dimension til deres måltider, uden at det kræver ekstraordinære køkkenfærdigheder eller sjældne ingredienser.

Gem

Fjern

4 portioner

Vær opmærksom på at tider og mål kan variere når opskriften justeres.

1 kg små kartofler (f.eks. nye kartofler eller fingerling)
4 spsk olivenolie
3-4 fed hvidløg, finthakket
2 spsk frisk rosmarin, hakket
Groft havsalt og friskkværnet sort peber

Stort kogegryde
Bageplade
Bagepapir
Kartoffelmoser eller bunden af en tung krus
Kniv og skærebræt

Forvarm ovnen til 220°C og beklæd en bageplade med bagepapir.
Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15 minutter.
Dræn kartoflerne og lad dem køle lidt. Placer kartoflerne på bagepladen.
Brug en kartoffelmoser eller bunden af et krus til let at knuse hver kartoffel, så de flader ud, men stadig holder sammen.
Bland olivenolie, hvidløg og rosmarin sammen og fordel blandingen over de knuste kartofler. Krydr med salt og peber.
Bag i ovnen i 10-15 minutter, eller indtil kartoflerne er gyldne og sprøde.
Server varmt som en del af et måltid.

Om opskriften

Tid i alt:

35 minutter

Forbederelsestid:

10 minutter

Kogetid:

25 minutter

Holdbarhedstid:

2 dage

Frysevenlig:

Nej

Portioner:

personer

Pris estimat:

DKK

Keyword:

Kartofler

Verdenskøkken:

Globalt

Kategori:

No items found.

Næringsindhold pr 100g

Kalorier: 150 kcal

Kulhydrater: 20 g

Protein: 3 g

Fedt: 7 g

Opskriften passer godt med

En Chablisfra 2021. Den er tør og med et hint af citrus.

Domaine Seguinot-Bordet Chablis

Syrerig, mineralsk, citrus, smør, tør finish.

Hvidvin

Se prisen

Tips og Tricks til det Perfekte Resultat

Vælg kartofler af ensartet størrelse for jævn kogning og bagning.
Lad ikke kartoflerne køle for meget af inden knusningen, da de er lettere at knuse, mens de stadig er varme.
Eksperimenter med forskellige urter som timian eller oregano for variation i smagen.
For en ekstra sprød finish, kan du grille kartoflerne i de sidste par minutter af bagetiden.
Server med en skvæt friskpresset citron for en frisk kontrast til de rige smage.

No items found.

Historien om Knuste Kartofler

Knuste kartofler med rosmarin og hvidløg fortæller en historie om transformation og enkelhed, hvor hverdagslige ingredienser bliver til en kulinarisk fest. Denne ret er et vidnesbyrd om, at stor smag ikke nødvendigvis kræver kompleksitet eller eksotiske ingredienser, men snarere opmærksomhed på detaljer og respekt for de råvarer, man har ved hånden.

Historien begynder med de ydmyge kartofler, en knold, der har været grundlaget for utallige retter rundt omkring i verden gennem århundreder. I denne historie gennemgår kartoflerne en forvandling, fra at være enkle, kogte knolde til at blive sprøde, gyldne lækkerier. Denne metamorfose opnås gennem en simpel handling – et let tryk, der flader kartoflerne ud og øger deres overfladeareal, hvilket giver dem den perfekte tekstur, når de ristes i ovnen.

Tilføjelsen af rosmarin og hvidløg er et nik til Middelhavskøkkenets evige kærlighed til friske urter og aromatiske smage. Rosmarin, med sine nålelignende blade og træagtige aroma, parret med den skarpe, tiltalende smag af hvidløg, skaber en duftende symfoni, der vækker sanserne. Disse urter er ikke blot smagsgivere; de er bærere af historier fra gamle køkkener, hvor madlavning var lige dele kunst og nødvendighed.

Når de knuste kartofler møder den varme ovn, begynder deres kanter at blive sprøde og gyldne, mens midten forbliver blød og lækker. Hver bid er en balancegang mellem sprødhed og saftighed, mellem de dybe, jordnære toner af kartoflerne og de højere noter af urterne. Dette er en ret, der hylder kontrasterne – det bløde med det sprøde, det søde med det krydrede.

At servere knuste kartofler med rosmarin og hvidløg er mere end blot at præsentere en side ret; det er at invitere sine gæster til at dele i en historie om enkelhed, omhyggelighed og kærlighed til madlavning. Det er en påmindelse om, at nogle af de mest mindeværdige retter kommer fra de mest grundlæggende ingredienser, forvandlet gennem kreativitet og omhu.

Således er historien om knuste kartofler med rosmarin og hvidløg ikke blot en opskrift; det er en fejring af madlavningens essens, en hyldest til ingrediensernes kraft, og en invitation til at finde glæde og tilfredsstillelse i de simple glæder ved et måltid, der er tilberedt med hjertet.

No items found.