Bemærk: Varsgo er under udvikling, så vi beklager på forhånd, hvis du oplever fejl og mangler.

(

)

Anmeld opskrift

Kylling i rød kurry

Name: Kylling i rød kurry
Prep time: 15 minutter
Cook time: 20 minutter
Total time: 35 minutter
Yield: 4
Cuisine: Thailandsk

Kylling i rød karry er en aromatisk og smagfuld ret, der stammer fra det thailandske køkken, kendt for sin evne til at kombinere de fire grundlæggende smage: sødt, surt, salt og bittert, i en harmonisk og tilfredsstillende balance. Denne ret bruger rød karrypasta som grundlag for en rig og krydret sauce, der komplementeres af den cremede sødme fra kokosmælk og den saftige tekstur fra kyllingekødet. Kylling i rød karry er ikke kun en fryd for ganen, men også for øjet, med sin levende røde farve og farverige grøntsagstilbehør. Denne opskrift på kylling i rød karry er designet til at bringe en smule af Thailand ind i dit køkken, med enkle trin og ingredienser, der er lettilgængelige. Det er en ideel ret for dem, der ønsker at udforske det thailandske køkken og nyde en eksotisk og nærende måltid.

Gem

Fjern

4 portioner

Vær opmærksom på at tider og mål kan variere når opskriften justeres.

400 g kyllingebryst, skåret i strimler
2 spsk rød karrypasta
1 dåse (400 ml) kokosmælk
1 rød peberfrugt, skåret i strimler
1 gul peberfrugt, skåret i strimler
1 lille aubergine, skåret i tern
1 håndfuld frisk basilikum
2 spsk fiskesauce
1 spsk palme- eller brunt sukker
2 spsk vegetabilsk olie
Saft fra 1 lime
Serveres med jasminris

Stor stegepande eller wok
Skærebræt og kniv
Måleskeer
Ris koger eller gryde

Opvarm vegetabilsk olie i en wok eller stor stegepande over medium varme. Tilsæt rød karrypasta og steg kort for at frigive aromaerne.
Tilføj kyllingestrimlerne og steg, indtil de er næsten gennemstegte.
Hæld kokosmælken i wokken og bring det til en let simren.
Tilføj peberfrugter og aubergine. Lad retten simre i 10-15 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
Smag til med fiskesauce, sukker og limejuice.
Fjern wokken fra varmen og tilsæt frisk basilikum.
Serveres varmt med dampet jasminris.

Om opskriften

Tid i alt:

35 minutter

Forbederelsestid:

15 minutter

Kogetid:

20 minutter

Holdbarhedstid:

3 dage

Frysevenlig:

Portioner:

personer

Pris estimat:

120

DKK

Keyword:

Rød karry

Verdenskøkken:

Thailandsk

Kategori:

No items found.

Næringsindhold pr 100g

Kalorier: 180 kcal

Kulhydrater: 5 g

Protein: 12 g

Fedt: 12 g

Opskriften passer godt med

En Chablisfra 2021. Den er tør og med et hint af citrus.

Domaine Seguinot-Bordet Chablis

Syrerig, mineralsk, citrus, smør, tør finish.

Hvidvin

Se prisen

Tips og tricks:

Juster mængden af karrypasta afhængigt af din præference for styrken af karryen.
For en vegetarisk version kan kyllingen erstattes med tofu eller ekstra grøntsager.
Tilføj bambusskud eller baby majs for ekstra tekstur og smag.
For at få en autentisk smag, prøv at bruge thailandsk basilikum, hvis det er tilgængeligt.

No items found.

Historien om Kylling i rød karry

Kylling i rød karry, også kendt som "Gaeng Phet Gai" på thailandsk, er en ikonisk ret i det thailandske køkken, der afspejler landets rige kulturelle arv og kulinariske traditioner. Historien om denne ret er tæt forbundet med historien om thailandsk karry selv, som er et resultat af en smuk fusion af indfødte thailandske ingredienser og krydderier introduceret fra andre dele af verden gennem handel og migration.

Karryretter blev introduceret til Thailand fra Indien og andre dele af Sydøstasien for mange århundreder siden. Med tiden tilpassede det thailandske køkken disse retter ved at inkorporere lokale ingredienser såsom kokosmælk, galangarod, citrongræs og kaffir limeblade, hvilket skabte en unik smagsprofil, der adskiller thailandske karryretter fra dem i andre lande.

Rød karrypasta, hjertet i kylling i rød karry, er lavet ved at blande tørrede røde chilier med en række andre aromatiske ingredienser, herunder hvidløg, skalotteløg, galangarod og krydderier. Denne blanding bliver derefter pulveriseret til en pasta, som udgør grundlaget for retten, og giver den sin karakteristiske varme og dybde.

I løbet af århundrederne har kylling i rød karry udviklet sig og taget mange former, afhængigt af regionale smagspræferencer og tilgængeligheden af ingredienser. I det moderne thailandske køkken er kylling i rød karry blevet en favorit blandt både lokale og internationale gæster, værdsat for sin balance mellem krydderi, sødme, syrlighed og salt, som er kendetegnende for thailandsk mad.

I dag repræsenterer kylling i rød karry ikke kun Thailands kulinariske ekspertise, men også landets historie og dens evne til at integrere ydre påvirkninger til at skabe noget unikt og dybt forankret i den thailandske kultur. Denne ret er et vidnesbyrd om Thailand som et smeltedigel af kulturer og smage, og den fortsætter med at være en elsket del af det thailandske køkken både lokalt og globalt.

No items found.