Oreo Cheesecake

Historien om Cheesecake

Cheesecake er en kendt dessert verden over, men dens oprindelse går faktisk tilbage tusindvis af år.

De første registrerede tilfælde af en cheesecake-lignende dessert går tilbage til antikken Grækenland. Faktisk blev cheesecakes tilsyneladende serveret for atleterne ved de første olympiske lege i 776 f.Kr. Disse tidlige cheesecakes var sandsynligvis en enkel blanding af mælkede oste og honning bagt på en sprød skorpe.

Cheesecake blev bragt til Rom af de erobrende romere, hvor det blev populært og flere ingredienser blev tilføjet, som æg. Romerne bragte derefter cheesecake til hele Europa, og det var her, det begyndte at tage mange forskellige former. Hver region i Europa begyndte at lave deres egne variationer baseret på de lokale ingredienser og smagspræferencer.

Den moderne cheesecake, som vi kender den i dag, begyndte dog først at tage form i 18. århundrede. Dette var da folk begyndte at bruge opskrifter, der kaldte for cottage cheese eller curd cheese. Det var også i dette århundrede, at cheesecake begyndte at blive sødere, i stedet for de mere savoury versioner af fortiden.

I 1872, blev en amerikansk mejerimand ved navn William Lawrence fra Chester, New York, krediteret for at skabe den første “cream cheese”, en ingrediens, der er blevet en nøglekomponent i moderne amerikansk cheesecake.

I det 20. århundrede begyndte folk at eksperimentere med forskellige typer af cheesecake, og det førte til mange regionale variationer. For eksempel, i New York, er cheesecake typisk lavet med tung creme og flødeost, hvilket gør det rig og fløjlsagtigt. På den anden side, i steder som Italien og Grækenland, er cheesecakes ofte lavet med ricotta eller fetaost.

I dag er cheesecake en elsket dessert over hele verden, med utallige varianter baseret på lokale ingredienser og kulturelle præferencer. Den er blevet mere end bare en dessert; det er en del af vores kulturelle arv, der binder os til vores fortid og forbinder os med hinanden.

Ofte stillede spørgsmål

Hvordan ved jeg, om min cheesecake er færdigbagt?

Din cheesecake er færdig, når den er fast rundt om kanterne, men stadig har et lille område i midten, der ser ud til at “jiggle” lidt, når du ryster formen. Den fortsætter med at bage og sætte sig, efter den er taget ud af ovnen.

Kan jeg bruge lavfedt flødeost i stedet for almindelig flødeost?

Ja, du kan bruge lavfedt flødeost, men det kan ændre teksturen og smagen af cheesecaken. Det er bedst at bruge fuldfedt flødeost for at opnå den rigtig cremede, velkendte cheesecake tekstur.

Min cheesecake revner på toppen. Hvad gjorde jeg forkert?

Revner i en cheesecake er ofte forårsaget af overbagning eller hurtige temperaturændringer. For at forhindre dette, skal du undgå at bage cheesecaken for længe, og lad den køle gradvist i ovnen, efter du har slukket den.

Kan jeg fryse min Oreo cheesecake?

Ja, du kan fryse din Oreo cheesecake. Sørg for, at den er fuldstændig kølet af først. Pak den derefter godt ind i plastfolie og aluminiumsfolie for at forhindre frostskader. Den vil holde sig godt i fryseren i op til et par måneder.

Hvordan opbevarer jeg min Oreo cheesecake?

Oreo cheesecake skal opbevares i køleskabet. Den er bedst indenfor de første par dage, men kan generelt holde sig godt i køleskabet i op til en uge.

Kan jeg bruge en anden type kiks til bunden?

Ja, du kan bruge forskellige typer kiks til at lave cheesecake bunden. Graham crackers, Digestive kiks, eller endda chokolade chip cookies kan bruges i stedet for Oreos, hvis du foretrækker.

‍