Bemærk: Varsgo er under udvikling, så vi beklager på forhånd, hvis du oplever fejl og mangler.

(

)

Anmeld opskrift

Risotto med Svampe

Name: Risotto med Svampe
Prep time: 15 minutter
Cook time: 30 minutter
Total time: 45 minutter
Yield: 4
Cuisine: Italiensk

Risotto med svampe er en ret, der indkapsler essensen af italiensk kulinarisk kunst; en blanding af enkelhed, friske ingredienser, og teknik, der skaber en dyb og kompleks smagsoplevelse. Denne ret, som stammer fra Norditalien, er en fejring af risottorisens evne til at absorbere smage og omdanne dem til en cremet, trøstende skål. Svampe tilføjer en jordnær dybde, der komplementerer risottoens naturlige cremethed, mens et strejf af hvidvin og parmesan løfter retten med en subtil skarphed og rigdom. At mestre kunsten at lave risotto kræver tålmodighed og opmærksomhed på detaljer. Det er en meditativ proces, hvor man langsomt tilføjer varm bouillon til risene, og omhyggeligt rører for at frigøre risens stivelse. Resultatet er en skål, der ikke kun mætter maven, men også varmer sjælen, hvilket gør den til en favorit i hjem og restauranter verden over.

Gem

Fjern

4 portioner

Vær opmærksom på at tider og mål kan variere når opskriften justeres.

300 g arborio ris
500 g friske blandede svampe, rensede og skåret i skiver
1 liter grøntsags- eller svampebouillon, holdt varm
1 lille løg, finthakket
2 fed hvidløg, finthakket
150 ml tør hvidvin
50 g friskrevet parmesanost
2 spsk olivenolie
2 spsk usaltet smør
Salt og friskkværnet sort peber
Frisk persille, hakket, til pynt

Stor, tung bundet gryde eller dyb pande
Træske
Lille kasserolle til bouillon
Rivjern
Skærebræt og kniv

Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme. Sautér løg og hvidløg, indtil de er bløde og gennemsigtige.
Tilføj svampene og sautér, indtil de er gyldenbrune. Fjern halvdelen til pynt.
Tilsæt risene til gryden og rør godt, så de er helt dækket af olien og begynder at blive gennemsigtige.
Hæld hvidvinen i og lad den fordampe, mens du rører.
Begynd gradvist at tilføje den varme bouillon, en øsefuld ad gangen, mens du konstant rører. Vent med at tilføje mere bouillon, indtil den forrige portion er næsten helt absorberet.
Når risene er al dente og risottoen har en cremet konsistens, fjern gryden fra varmen. Rør smørret og parmesanosten ind.
Smag til med salt og peber, og server risottoen pyntet med de tilbageværende stegte svampe og frisk persille.

Om opskriften

Tid i alt:

45 minutter

Forbederelsestid:

15 minutter

Kogetid:

30 minutter

Holdbarhedstid:

2 dage

Frysevenlig:

Nej

Portioner:

personer

Pris estimat:

100

DKK

Keyword:

Risotto

Verdenskøkken:

Italiensk

Kategori:

No items found.

Næringsindhold pr 100g

Kalorier: 160 kcal

Kulhydrater: 28 g

Protein: 5 g

Fedt: 3 g

Opskriften passer godt med

Lækker Brødvin som passer til forretter, fisk og lyst kød.

Farnese Ultima Quattro Uve N.V.

Super god rødvin, som passer til næsten alle retter.

Rødvin

Se prisen

Tips og Tricks til det Perfekte Resultat

Brug altid en risottoris som arborio for at opnå den rette cremede konsistens.
Hold bouillonen varm under hele tilberedningsprocessen for at sikre en jævn madlavning af risene.
Rør konstant i risottoen for at fremme frigivelsen af stivelse og opnå den karakteristiske cremede tekstur.
Afslut med friskrevet parmesan for at tilføje dybde og rigdom til retten.
Server risottoen straks for at nyde den i dens bedste konsistens.

Prøv også vores andre Risotto opskrifter

No items found.

Historien om Risotto med Svampe

I hjertet af det italienske køkken ligger en skål, der er både ydmyg og majestætisk, enkel i sin sammensætning, men uendelig kompleks i smag. Risotto med svampe er en fortælling om jordforbindelse, om kulinarisk alkimistisk forvandling, hvor simple ingredienser mødes og skaber en ret, der er intet mindre end magisk.

Denne historie tager sin begyndelse i de frodige, italienske landskaber, hvor svampene plukkes fra den fugtige jord under de gamle skovkroner, en gave fra naturen, der bærer jordens dybe aromaer. Arboriorisen, hovedpersonen i vores fortælling, er en beskeden kornsort, der har evnen til at absorbere og forstærke de smage, den møder på sin vej, og forvandle dem til en cremet, trøstende skål fuld af smag.

Hver skefuld risotto er et øjeblik af forbindelse, ikke kun med de ingredienser, der udgør den, men også med den tradition og kultur, den repræsenterer. At lave risotto er en meditativ praksis, en øvelse i tålmodighed og opmærksomhed, hvor bouillonen langsomt tilføres, og hver omrøring er en gestus af omsorg.

Risotto med svampe er en hyldest til det enkle, til de små glæder, der findes i processen med at skabe, til den varme, der spreder sig i køkkenet og ind i hjerterne på dem, der samles om bordet. Det er en ret, der fortæller historier om familier og venner, om måltider delt i glæde og i sorg, en tråd, der væver sig gennem generationernes tapestrøm.

I denne skål finder vi essensen af det, der gør mad til mere end blot næring. Risotto med svampe er en påmindelse om, at det er i de enkleste ting, den største skønhed ofte findes, og at hver bid bærer med sig en historie, et øjeblik af livet, fanget i smagens og teksturens kunst.

No items found.