Saltkød
Saltkød er en traditionel delikatesse, der har fundet sin plads i hjertet af mange gastronomiske traditioner verden over. Karakteriseret ved sin rige, saltede smag, er dette kød ikke kun en lækkerbisken for dem, der nyder robuste smagsoplevelser, men også en ret, der fortæller en historie om gamle konserveringsmetoder og madlavningstraditioner. Denne opskrift præsenterer et saltkød, der er så mørt og saftigt, at det nærmest smelter på tungen. Dens smagsdybde gør det ideelt som en stolt hovedret ved enhver middag, men det kan også tjene som en stjerneattraktion på en omfangsrig buffet. Det intensivt smagfulde saltkød harmonerer vidunderligt med lettere sideretter. Forestil dig det serveret med en sprød, frisk salat, hvor grøntsagernes sprødhed og lette smag giver en perfekt kontrast til kødets robusthed. Tilføj nogle dampede nye kartofler, let krydret og vendt i smør, og du har en kombination, som både taler til tradition og moderne smagsløg.
![](https://cdn.prod.website-files.com/65b8e8290b471579af2b6d4c/66631807241d4e30e467a97e_Hjerte-ikon.png)
Denne funktion kræver login
For at kunne benytte denne funktion skal du enten være logget ind eller oprette en gratis konto.
![](https://cdn.prod.website-files.com/65b8e8290b471579af2b6d4c/66631807241d4e30e467a97e_Hjerte-ikon.png)
![](https://cdn.prod.website-files.com/65b8e8290b471579af2b6d4c/66631869f608781463fdc886_hjerte-unsave-ikon.png)
![](https://cdn.prod.website-files.com/65b8e8290b471579af2b6d4c/666316f61b9d147213115f0a_Print-ikon.png)
- 1 kg Kød til saltning okse- eller kalvelårstunge
- 300 gram Salt groft
- 4 liter Vand
- 2 stk. Laurbærblad
- 20 stk. Peberkorn
- 100 gram Sukker
- Gryde
- Si
- 1. Start med at lægge saltkødet i en stor gryde og dæk det med vand.
- 2. Tilsæt groft salt, laurbærblade, peberkorn og sukker til gryden.
- 3. Lad kødet stå i 24 timer i gryden med låg på.
- 4. Efter 24 timer timer sæt gryden på komfuret og bring det i kog.
- 5. Når det koger, skru ned for varmen og lad saltkødet simre under låg i ca. 2 timer, eller indtil det er mørt og saftigt.
- 6. Tag saltkødet op af gryden og lad det afkøle i et par minutter.
- 7. Skær saltkødet i skiver og server det sammen med frisk salat og nye kartofler.
0 kommentarer