Bemærk: Varsgo er under udvikling, så vi beklager på forhånd, hvis du oplever fejl og mangler.

(

)

Anmeld opskrift

Tom Yum

Name: Tom Yum
Prep time: 15 minutter
Cook time: 20 minutter
Total time: 35 minutter
Yield: 4
Cuisine: Thailandsk

Tom Yum, også kendt som Tom Yam, er en af de mest ikoniske retter i det thailandske køkken, berømt for sin intense smag, der balancerer det syrlige med det krydrede. Dens navn, hvor "Tom" refererer til kogeprocessen for buljongen, og "Yum" indikerer den krydrede og syrlige smag, fanger essensen af denne aromatiske suppe. Kendetegnet ved dens kraftfulde aromaer af citrongræs, galangal, kaffir limeblade, og tamarind, er Tom Yum en smagsoplevelse, der repræsenterer Thailands kulinariske ånd med dens evne til at kombinere forskellige smagselementer i perfekt harmoni. Denne opskrift på Tom Yum suppe er skabt for at bringe en autentisk smag af Thailand ind i dit køkken, med ingredienser, der er tilgængelige globalt, så du kan nyde denne tidløse klassiker hjemme.

Gem

Fjern

4 portioner

Vær opmærksom på at tider og mål kan variere når opskriften justeres.

1 liter kylling eller grøntsagsbouillon
3 stilke citrongræs, knust og skåret i 5 cm stykker
5 kaffir limeblade, let knust
4 skiver galangal (kan erstattes med ingefær)
200 g champignoner, skåret i skiver
200 g rejer, pillede og renset
2-3 små thaichilier, knust (juster efter smag)
2 spsk fiskesauce
1-2 spsk tamarindpasta
1 spsk sukker
Saft fra 1 lime
Frisk koriander til pynt

Stor gryde
Kniv og skærebræt
Måleskeer

Bring bouillonen til kog i en stor gryde. Tilføj citrongræs, kaffir limeblade og galangal. Lad det simre i 10 minutter for at frigøre aromaerne.
Tilføj champignoner til gryden og kog i yderligere 5 minutter.
Tilsæt rejer og thaichilier, og kog indtil rejerne er lyserøde og gennemkogte.
Fjern gryden fra varmen. Tilsæt fiskesauce, tamarindpasta, sukker og limesaft. Rør godt rundt og smag til.
Server suppen varm, pyntet med frisk koriander.

Om opskriften

Tid i alt:

35 minutter

Forbederelsestid:

15 minutter

Kogetid:

20 minutter

Holdbarhedstid:

3 dage

Frysevenlig:

Portioner:

personer

Pris estimat:

110

DKK

Keyword:

Suppe

Verdenskøkken:

Thailandsk

Kategori:

No items found.

Næringsindhold pr 100g

Kalorier: 50 kcal

Kulhydrater: 5 g

Protein: 6 g

Fedt: 1 g

Opskriften passer godt med

En Chablisfra 2021. Den er tør og med et hint af citrus.

Domaine Seguinot-Bordet Chablis

Syrerig, mineralsk, citrus, smør, tør finish.

Hvidvin

Se prisen

Tips og tricks:

Tilpas mængden af chili for at kontrollere styrken af suppen efter din smag.
For en vegetarisk version, udelad rejer og brug grøntsagsbouillon. Tilføj tofu eller flere grøntsager som babymajs og tomater.
Tom Yum er bedst, når den nydes frisk, men smagen kan intensiveres, hvis den får lov til at stå og trække.
Prøv at tilføje et par dråber limebladeolie eller citrongræsolie for en ekstra duftende suppe.

No items found.

Historien om Tom Yum

Tom Yum, også kendt som Tom Yam, er en af de mest karakteristiske og elskede retter i det thailandske køkken, berømt for sin skarpe syrlighed og markante krydderi. Historien om Tom Yum går tilbage til det gamle Thailand, hvor denne aromatiske suppe blev tilberedt med de friskeste lokale ingredienser tilgængelige i landets frodige landskab. Dens navn giver indsigt i dets kulinariske essens: "Tom" refererer til den kogende proces, mens "Yum" indikerer en blanding af surt og krydret, hvilket er hjørnestenene i mange thailandske salater.

Roden til Tom Yums popularitet og udbredelse kan spores tilbage til den unikke kombination af smag og sundhedsmæssige fordele. Ingredienser som citrongræs, galangal, kaffir limeblade, og tamarind bidrager ikke kun med deres karakteristiske smage, men er også kendt for deres medicinske egenskaber, især i forhold til fordøjelsen og immunforsvaret.

Gennem tiderne har Tom Yum tilpasset sig forskellige regionale præferencer inden for Thailand og har udviklet sig til forskellige varianter, herunder den berømte Tom Yum Goong, der er lavet med rejer, og Tom Yum Gai, der bruger kylling. Dens alsidighed tillader også tilføjelsen af andre ingredienser som svampe, tomat og forskellige thailandske urter, hvilket gør hver servering unik.

I det 20. århundrede, med den stigende globalisering og den internationale interesse for thailandsk mad, blev Tom Yum et globalt fænomen, der introducerede mange til de komplekse og dynamiske smagsprofiler, som det thailandske køkken har at tilbyde. I dag kan Tom Yum findes i thailandske restauranter verden over, og det fortsætter med at være et symbol på thailandsk kulturel stolthed og kulinarisk innovation.

Tom Yums historie er ikke kun en fortælling om en suppes rejse fra lokalt til globalt, men også et vidnesbyrd om det thailandske folks kærlighed til deres madkultur og deres villighed til at dele den med resten af verden. Den repræsenterer det bedste af Thailand: en generøs ånd, en fejring af naturens gaver og en ubesværet evne til at skabe glæde gennem mad.

No items found.