Ugali
Ugali er en af hjørnestenene i det østafrikanske køkken, især i lande som Kenya, Tanzania og Uganda. Dette simple og næringsrige måltid har tjent som basismad for generationer og er dybt forankret i de daglige madvaner i regionen. Ugali, en fast og fyldig ret, laves traditionelt med kun to basale ingredienser: maismel og vand. Den har en neutral smag, som gør den til et ideelt tilbehør til krydrede retter, hvor den ofte bruges som redskab til at opsamle saucer og til at akkompagnere grøntsager og proteiner. Den grundlæggende tilberedning af ugali er simpel, men teknikken og konsistensen er essentiel og kræver praksis for at mestre. Det kan ses som Østafrikas svar på det vestlige brød eller den asiatiske ris – en universel ledsager til måltider, som spænder fra hverdagsmad til festmåltider. Denne opskrift vil guide dig igennem de traditionelle trin til at lave autentisk ugali, som du kan servere sammen med en vifte af retter som sukuma wiki (en slags kål), gryderetter eller grillet kød.
![](https://cdn.prod.website-files.com/65b8e8290b471579af2b6d4c/66631807241d4e30e467a97e_Hjerte-ikon.png)
Denne funktion kræver login
For at kunne benytte denne funktion skal du enten være logget ind eller oprette en gratis konto.
![](https://cdn.prod.website-files.com/65b8e8290b471579af2b6d4c/66631807241d4e30e467a97e_Hjerte-ikon.png)
![](https://cdn.prod.website-files.com/65b8e8290b471579af2b6d4c/66631869f608781463fdc886_hjerte-unsave-ikon.png)
![](https://cdn.prod.website-files.com/65b8e8290b471579af2b6d4c/666316f61b9d147213115f0a_Print-ikon.png)
- 2 kopper maismel (groft eller fint, efter præference)
- 4 kopper vand
- 1 tsk salt (valgfrit)
- En stor gryde
- Træske
- Bring vandet i kog i en stor gryde. Hvis du ønsker, kan du tilføje salt.
- Tilsæt maismel langsomt under konstant omrøring for at forhindre klumper.
- Reducer varmen og fortsæt med at omrøre, indtil ugali begynder at tykne.
- Når det har tyknet til ønsket konsistens, lad det simre under jævnlig omrøring i yderligere 10 minutter.
- Vend ugali'en over på en flad tallerken og form den til en rund bolle eller kage.
- Server varm med dit foretrukne tilbehør.
0 kommentarer