Bemærk: Varsgo er under udvikling, så vi beklager på forhånd, hvis du oplever fejl og mangler.

(

)

Anmeld opskrift

Kartoffelpizza

Name: Kartoffelpizza
Prep time: 1 time
Cook time: 15 minutter
Total time: 1 time, 15 minutter
Yield: 4
Cuisine: Italiensk

Kartoffelpizza, en unik og smagfuld variation af den traditionelle pizza, er et vidunderligt eksempel på køkkenets kreativitet. Selvom pizza generelt associeres med Italien, har idéen om at bruge kartofler som topping fundet vej til mange køkkener rundt om i verden, herunder de skandinaviske lande. Denne type pizza er en fantastisk måde at eksperimentere med forskellige smagskombinationer og teksturer. I modsætning til den klassiske pizza, der ofte er toppet med tomatsovs, ost og forskellige kød- eller grøntsagstoppings, bringer kartoffelpizzaen en jordnær og rustik følelse til bordet. Den tynde skive kartoffel giver en let sødme og en blød tekstur, som komplementerer den sprøde pizzabund. Nogle variationer inkluderer rosmarin, flagesalt og forskellige oste for at skabe en mere kompleks og raffineret smag. Kartoffelpizza er et glimrende valg for dem, der søger en anderledes pizzaoplevelse. Den er også et hit blandt vegetarer og dem, der ønsker at udforske plantebaserede alternativer i deres pizzaopskrifter.

Gem

Fjern

4 portioner

Vær opmærksom på at tider og mål kan variere når opskriften justeres.

Til pizzadejen:

300 g hvedemel (type "00" for autenticitet)
200 ml lunkent vand
1 tsk tørgær
1 tsk salt
1 spsk olivenolie

Til topping:

2 mellemstore kartofler, skåret i meget tynde skiver
2 spsk olivenolie
2 fed hvidløg, finthakket
Frisk rosmarin
Flagesalt
200 g mozzarellaost, revet
Friskkværnet sort peber

Rullepind
Bageplade eller pizzasten
Skål
Kniv
Skærebræt
Ovn

1. Bland ingredienserne til dejen og ælt, indtil den er glat. Lad dejen hæve i ca. 1 time.
2. Forvarm ovnen til 250°C (helst med en pizzasten indeni).
3. Rul dejen ud til en tynd bund.
4. Fordel de tynde kartoffelskiver over pizzabunden.
5. Bland olivenolie med hvidløg og pensl blandingen over kartoflerne.
6. Drys med rosmarin, flagesalt og friskkværnet sort peber.
7. Fordel mozzarellaosten jævnt over pizzaen.
8. Bag pizzaen i 10-15 minutter, indtil kanten er gylden og sprød.
9. Server varm direkte fra ovnen.

Om opskriften

Tid i alt:

1 time, 15 minutter

Forbederelsestid:

1 time

Kogetid:

15 minutter

Holdbarhedstid:

1 dag

Frysevenlig:

Nej

Portioner:

personer

Pris estimat:

DKK

Keyword:

Pizza

Verdenskøkken:

Italiensk

Kategori:

Hovedret

Næringsindhold pr 100g

Kalorier: 220 kcal

Kulhydrater: 30 g

Protein: 8 g

Fedt: 7 g

Opskriften passer godt med

God Rose til fisk og lyst god. God aroma og frisk

L’Epiphanie Cotes de Provance Rosé

God til fisk og skaldyr, salater, lyst kød/fjerkræ

Rose

Se prisen

Sørg for at skære kartoflerne meget tyndt for en bedre bagning og tekstur.
Lad ikke dejen hæve for længe, da det kan gøre den for luftig til denne type pizza.
Eksperimentér med at tilføje tynde skiver af rødløg eller bacon for ekstra smag.
Brug af en pizzasten kan hjælpe med at opnå en ekstra sprød bund.

Hjemmelavet chilisovs er et fremragende tilbehør til kartoffelpizza, fordi den tilfører et krydret og syrligt kick, der komplementerer de milde smage fra kartoflerne. Den intense smag fra chilien bryder med kartoflernes cremede tekstur og tilføjer en lækker kontrast, som gør hver bid mere interessant.

Hjemmelavet chilisovs

30 minutter

Tilbehør

Historien om Kartoffelpizza

Kartoffelpizza er et fascinerende eksempel på, hvordan enkle ingredienser kan omdannes til en kulinarisk sensation, og hvordan madlavningstraditioner konstant udvikler sig og tilpasses. Selvom pizza generelt er dybt forankret i italiensk madkultur, viser kartoffelpizzaen, at der er plads til innovation og kreativitet inden for selv de mest etablerede kulinariske traditioner.

Historien om kartoffelpizza er ikke så dokumenteret eller legendarisk som den for mange andre pizzavarianter. Det er dog sandsynligt, at idéen om at bruge kartofler som topping på pizza opstod som et resultat af kokkes eksperimenteren med lokale og tilgængelige ingredienser. I Italien, hvor kartofler er en almindelig spise og pizza en national skat, var kombinationen næsten uundgåelig.

Kartofler har længe været en hovedingrediens i mange kulturer på grund af deres alsidighed, næringsindhold og mæthedsfølelse. At inkorporere dem i pizza er et vidnesbyrd om dette alsidige tuber's evne til at tilpasse sig og berige forskellige retter. I modsætning til traditionelle pizzatoppings giver kartofler en unik tekstur og smag, der kan variere betydeligt afhængigt af tilberedningsmetoden - fra sprød og gylden til blød og cremet.

I nyere tid har kartoffelpizzaen vundet popularitet, især blandt dem, der søger at udforske uden for den traditionelle pizzaramme. Den er blevet en favorit i mange lande, ikke kun i Italien, og tiltrækker sig opmærksomhed i gourmetpizzakredse for sin unikke profil og evne til at blande det velkendte med det nye.

Denne type pizza demonstrerer også det moderne køkkens fleksibilitet og opfindsomhed, hvor internationale smage og ingredienser fusioneres for at skabe noget nyt og spændende. Kartoffelpizza er ikke blot en ret, men et symbol på den kulinariske kreativitets evne til at krydse kulturelle grænser og skabe nye smagsoplevelser.

Hvad er kartoffelpizza?

Kartoffelpizza er en lækker pizza toppet med tynde skiver af kartofler, ofte kombineret med ingredienser som ost, rosmarin, hvidløg og olivenolie for en simpel men smagfuld oplevelse.

Hvilken type kartofler er bedst til kartoffelpizza?

Voksagtige kartofler som aspargeskartofler eller nye kartofler er ideelle, da de holder formen godt og får en dejlig tekstur, når de bages.

Hvordan får jeg kartoflerne til at blive sprøde?

Skær kartoflerne i meget tynde skiver, gerne med en mandolin, og tør dem godt af inden brug. Pensl dem med olivenolie og sørg for, at de ikke overlapper for meget på pizzaen.

Kan jeg tilføje andre toppings?

Ja, du kan tilføje toppings som karameliserede løg, gedeost, mozzarella, bacon eller frisk timian for ekstra smag. Husk at balancere mængden af toppings, så pizzaen ikke bliver for tung.

Kan jeg lave kartoffelpizza uden ost?

Ja, kartoffelpizza kan sagtens laves uden ost. For et vegansk alternativ kan du tilføje lidt olivenolie, rosmarin og et drys flagesalt for at fremhæve smagen.