Bemærk: Varsgo er under udvikling, så vi beklager på forhånd, hvis du oplever fejl og mangler.

(

)

Anmeld opskrift

Torsk med kartoffelmos og citronsauce

Name: Torsk med kartoffelmos og citronsauce
Prep time: 20 minutter
Cook time: 25 minutter
Total time: 45 minutter
Yield: 4
Cuisine: Globalt

Nytårs Torsk er en skøn og festlig ret, der vil imponere dine gæster til nytårsaften. Denne opskrift kombinerer den delikate smag af torsk med sprøde baconstrimler og en lækker citrussauce. Torskefileterne krydres med salt og peber og omvikles med baconskiver, hvilket tilføjer en ekstra smagsdimension og sprødhed til fisken. Derefter steges torsken sammen med bacon på panden og bages i ovnen, indtil den er mørt og perfekt gennemstegt. Imens laves en smagfuld citrussauce med hvidløg, citronsaft, appelsinsaft, hvidvin og fløde, der serveres over fisken og tilføjer en frisk og syrlig smag. Retten serveres med cremet kartoffelmos og dine foretrukne grøntsager, hvilket skaber en velafbalanceret og festlig hovedret til at byde det nye år velkommen. Nytårs Torsk er en smagfuld og elegant ret, der vil gøre nytårsaften til en uforglemmelig begivenhed.

Gem

Fjern

4 portioner

Vær opmærksom på at tider og mål kan variere når opskriften justeres.

800 gram Torskefilet
8 skiver Bacon
2 spsk Olivenolie
2 stk Hvidløg finthakket
1 stk Citron saften heraf
1 stk Appelsin saften heraf
1 dl Hvidvin
1 dl Fløde
800 g Kartofler skrællede og skåret i mindre stykker
50 g Smør
1 dl Mælk
0.5 tsk salt
0.5 tsk peber

Stegepande
Ovnfast fad
Gryde
Kartoffelmoser

1. Tænd ovnen på 200 grader Celsius.
2. Læg torskefileterne i et ovnfast fad og krydr med salt og peber. Pak en skive bacon omkring hver torskefilet.
3. Opvarm olivenolie i en stegepande og steg torskefileterne med bacon på begge sider, indtil baconen er sprød og gylden. Flyt torskefileterne til ovnfadet og sæt det i ovnen i ca. 15 minutter, eller indtil torsken er gennemstegt.
4. I mellemtiden opvarmes en lille gryde over medium varme. Tilsæt hvidløg og sauter i et minut, indtil det bliver duftende. Tilsæt citronsaft, appelsinsaft, hvidvin og fløde. Lad saucen simre i et par minutter, indtil den tykner let. Smag til med salt og peber.
5. Forbered kartoffelmos ved at koge kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Dræn vandet og mos kartoflerne med smør og mælk, indtil du får en cremet konsistens. Smag til med salt og peber.
6. Server torskefileterne med bacon på en seng af kartoffelmos og grøntsager efter eget valg. Hæld citrussaucen over fisken og pynt med friske krydderurter, hvis ønsket.

Om opskriften

Tid i alt:

45 minutter

Forbederelsestid:

20 minutter

Kogetid:

25 minutter

Holdbarhedstid:

2 dage

Frysevenlig:

Nej

Portioner:

personer

Pris estimat:

140

DKK

Keyword:

Fisk

Verdenskøkken:

Globalt

Kategori:

Hovedret

Næringsindhold pr 100g

Kalorier: 175 kcal

Kulhydrater: 12 g

Protein: 13 g

Fedt: 7 g

‍

Opskriften passer godt med

En rigtig fin og elegant rødvin, som vi anbefaler til rødt kød.

Caymus Vineyards Cabernet Sauvignon

En af de mest ikoniske og populære vine fra Californien

Rødvin

Se prisen

Du kan tilpasse opskriften ved at tilføje dine foretrukne grøntsager som tilbehør. Prøv at servere med dampede grønne asparges eller stegte cherrytomater for at tilføje farve og friskhed til retten.

‍Tips og tricks:

Vælg frisk torskefilet af god kvalitet for den bedste smag og tekstur.
For at få sprødt bacon, kan du prøve at stege det let på panden, inden du vikler det omkring torskefileterne.
Undgå at overstege torsken ved at følge den anbefalede stege- og bagetid. Overstegt torsk kan blive tør og kedelig.
Citrussaucen kan tilpasses efter smag. Hvis du foretrækker en mere intens citrusaroma, kan du tilsætte mere citron- eller appelsinsaft.
Sørg for at sauce tykner let ved at lade den simre i den rigtige mængde tid. Dette sikrer en lækker og konsistent konsistens.
Server torsken og saucen straks for at opretholde varmen og sikre den bedste smagsoplevelse.
Prøv at servere retten med friske krydderurter som persille eller dild som garniture. Dette tilføjer en frisk og dekorativ touch til retten.

No items found.

Historien om Torsk

Historien om torsken som en fødevare kan spores tilbage i århundreder og er tæt forbundet med menneskers forhold til havet og fiskeriet.

Torsken er en fiskeart, der er udbredt i de kolde farvande i Nordatlanten. Den har været en værdifuld fødevarekilde for mange kystsamfund og har spillet en vigtig rolle i ernæring og handel.

Gennem historien har torsken været et fundamentalt element i mange kulturers madlavningstraditioner. Den har været værdsat for sin delikate smag, faste kødstruktur og alsidighed i tilberedningen.

I mange nordeuropæiske lande, som Norge, Island og de nordiske lande, har torsken været en central del af kosten og kultur i århundreder. Fiskeriet efter torsk har været en vigtig økonomisk aktivitet og har bidraget til udviklingen af samfundene langs kysten.

Torskens popularitet som fødevare har også spredt sig til andre dele af verden. Den er blevet eksporteret og handlet globalt, hvilket har gjort torsken til en eftertragtet ingrediens i mange internationale køkkener.

I dag er torsken fortsat en vigtig spisefisk og spiller en rolle både i kommercielt fiskeri og i befolkningens kostvaner. Den bruges i et bredt udvalg af retter, herunder bagt, stegt, grillet, kogt og i suppeopskrifter.

Historien om torsken er en historie om respekt for havets ressourcer, kulturelle traditioner og gastronomiske arv. Den viser vigtigheden af bæredygtigt fiskeri og bevarelse af fiskebestande for at sikre, at torsken fortsat kan nydes som en del af vores madkultur i fremtiden.

Hvad er den bedste måde at tilberede torsk på?

Torsk kan tilberedes på forskellige måder, afhængigt af dine præferencer. Nogle populære metoder inkluderer bagning, stegning, grilling eller dampning. Bagning og stegning er almindelige tilberedningsmetoder, der bevarer fiskenes saftighed og giver en sprød overflade. At grille torsken giver en karakteristisk røget smag, mens dampning er en sund og skånsom måde at tilberede torsk på, der bevarer dens naturlige smag og tekstur.

Hvilke krydderier og urter passer godt til torsk?

Torsk har en mild og delikat smag, der let kan suppleres med forskellige krydderier og urter. Nogle klassiske valg inkluderer citronskal, dild, persille, timian, rosmarin og hvidløg. Du kan også eksperimentere med andre krydderier og urter efter din egen smag og præference.

Hvad er den anbefalede interne temperatur for færdigtilberedt torsk?

Den anbefalede interne temperatur for færdigtilberedt torsk er 63-66 grader Celsius. Dette sikrer, at fisken er gennemstegt og mørt. Du kan bruge et stegetermometer til at måle temperaturen i den tykkeste del af fisken.

Hvilke saucer eller tilbehør passer godt til torsk?

Torsk kan serveres med forskellige saucer og tilbehør, der supplerer dens milde smag. Nogle populære valg inkluderer citrussaucer som citronsmørsovs eller hollandaisesauce, krydret tomatsalsa, urtesmør, beurre blanc eller en frisk salsa med mango og avokado. Som tilbehør kan du servere kartoffelmos, grøntsager som asparges, broccolini eller sauterede spinatblade.

Hvilke andre fisk kan jeg erstatte torsk med i opskrifter?

Hvis du ikke har adgang til torsk, kan du erstatte den med andre hvide fisk som skrubbe, kulmule, rødspætte eller sej. Disse fisk har en lignende tekstur og smag og kan bruges som alternativer i opskrifter.

Hvad er de ernæringsmæssige fordele ved at spise torsk?

Torsk er en kilde til magert protein og indeholder også vitaminer som D og B12 samt mineraler som selen og jod. Den har et lavt fedtindhold og er en god kilde til omega-3-fedtsyrer, der er gavnlige for hjerte-kar-sundheden.