Bemærk: Varsgo er under udvikling, så vi beklager på forhånd, hvis du oplever fejl og mangler.

(

)

Anmeld opskrift

Japansk Ramen

Name: Japansk Ramen
Prep time: 30 minutter
Cook time: 2 timer
Total time: 2 timer, 30 minutter
Yield: 4
Cuisine: Japansk

Tag med os på en kulinarisk rejse til Japan med vores autentiske opskrift på ægte japansk ramen. Denne hjertelige suppe er kendt for sin rige og fyldige smag, der kombinerer umami, salt, surt og sødt i en perfekt harmoni. Vores opskrift tager dig med til gadekøkkenerne i Tokyo og Kyoto, hvor du kan opleve den autentiske ramen oplevelse. Lad os guide dig gennem trinene til at skabe denne lækre og tilfredsstillende skål.

Gem

Fjern

4 portioner

Vær opmærksom på at tider og mål kan variere når opskriften justeres.

400 gram ramen nudler
800 gram svinekød nakkekoteletter eller skulder
8 styks hårdkogte æg opskrift til ramen æg er længere nede på siden
200 gram svampe f.eks. shiitake eller champignon
8 styks forårsløg fint skåret
160 gram bambusskud
4 styks rød chili
4 spsk sojasauce
4 spsk miso-pasta
2 spsk sesamolie
2 spsk risvin eddike
2 tsk sukker
2 tsk revet ingefær
1 tsk peber

‍

Wok
Ramen skåle
Skærebræt
Kniv

1. Start med at forberede ingredienserne. Skær svinekødet i tynde skiver og mariner det i en blanding af sojasauce, sesamolie, risvin eddike, sukker, revet ingefær og chili. Lad det marinere i mindst 30 minutter.
2.Kog ramennudlerne i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Skyl dem med koldt vand, når de er færdige for at stoppe kogeprocessen og undgå klumpning.
3. I en stor gryde, bring kyllingebouillonen i kog. Tilsæt svinekødet og lad det simre i ca. 2 timer, indtil det er mørt og saftigt.
4. Steg de marinerede svampe i en pande med lidt olie, indtil de er gyldne og bløde.
5. Tilføj miso-pasta til den varme bouillon og rør det godt sammen for at sikre, at det opløses.
6. Nu er det tid til at sammensætte din ramen skål. Start med at placere en portion nudler i en dyb skål. Hæld bouillonen over nudlerne og top med det møre svinekød, svampe, hårdkogte æg og fint skårne forårsløg.
7. Du kan tilpasse din ramen ved at tilføje forskellige toppings som tørret tang, bambusskud, sprøde svinehud eller chiliolie efter smag.
8. Server straks og nyd din hjemmelavede ægte japanske ramen.

Om opskriften

Tid i alt:

2 timer, 30 minutter

Forbederelsestid:

30 minutter

Kogetid:

2 timer

Holdbarhedstid:

2 dage

Frysevenlig:

Portioner:

personer

Pris estimat:

120

DKK

Keyword:

Ramen

Verdenskøkken:

Japansk

Kategori:

Hovedret

Næringsindhold pr 100g

Kalorier: 320 kcal

Kulhydrater: 23 g

Protein: 22 g

Fedt: 17 g

Opskriften passer godt med

En meet historisk og god vin, som du helst vil nyde alene eller til din forret.

Pillastro Primitivo Puglia IGP

Fyldigt udvalg af røde bær og mørke frugter

Rødvin

Se prisen

Tips og tricks til at lave den perfekte ægte japanske ramen:

Vælg de rigtige nudler: Brug ramen nudler af høj kvalitet, der er lavet specifikt til ramen. Disse nudler er normalt tykkere og mere elastiske, hvilket giver den autentiske tekstur og smag.
Lav din egen bouillon: For at opnå den mest autentiske smag, kan du lave din egen bouillon ved at koge knogler, grøntsager og krydderier i lang tid. Dette giver en rig og dyb smag til din ramen.
Mariner dit kød: Mariner kødet i en blanding af sojasauce, sesamolie, risvin eddike og andre krydderier i mindst 30 minutter. Dette tilføjer smag og ømhed til kødet.
Tilsæt umami-elementer: For at forbedre smagen af din ramen kan du tilføje ingredienser med umami-smag som miso-pasta, tørret tang eller svampe. Disse vil tilføje en dyb og kompleks smag til din suppe.
Tilpas toppings: Ramen er kendt for sine mange forskellige toppings. Vælg toppings, der passer til dine præferencer som forårsløg, sprøde svinehud, tørret tang eller bambusskud. Prøv dig frem og eksperimenter med forskellige kombinationer.

No items found.

Historien om Ramen

Ramen har en fascinerende historie, der strækker sig tilbage til det 19. århundrede i Japan. Oprindeligt blev ramen introduceret i Japan af kinesiske indvandrere, der bragte med sig deres egne nudelretter. Gennem årene har ramen dog udviklet sig til en unik og ikonisk del af japansk kultur og gastronomi.

Ramen blev først serveret som en billig og hurtig gadekost, der primært var tilgængelig på små boder. Det var en populær mad for arbejdere og studerende, der søgte en hurtig og tilfredsstillende måltidsløsning. Ramen blev set som enkel mad og blev ofte forbundet med arbejdsklassen.

I løbet af det 20. århundrede begyndte ramen at udvikle sig og blive mere varieret i smag og stil. Der opstod forskellige regionale variationer, der blev berømte for deres unikke smagskombinationer og ingredienser. Fra den krydrede og fyldige Hakata-stil i Fukuoka til den klare og delikate Sapporo-stil i Hokkaido, hver region havde sin egen signaturret.

Med tiden begyndte ramen at blive populær på restauranter, og der opstod specialiserede ramenya-restauranter dedikeret til at servere denne lækre suppe. Kokke begyndte at fokusere på at perfektionere både nudlerne og bouillonen og bruge forskellige toppings og krydderier for at skabe en unik smagsoplevelse.

I dag er ramen en international favorit og findes på menukort over hele verden. Den har vundet popularitet og anerkendelse for sin komplekse smag, fyldighed og alsidighed. Der er endda ramen-konkurrencer og festivaler, der fejrer denne elskede ret.

Ramen er ikke bare en madret, men en kulturel oplevelse. Det er en skål, der bringer mennesker sammen og skaber minder om samvær og god mad. Uanset om det er den autentiske japanske ramen eller en moderniseret version, vil denne ikoniske nudelsuppe fortsætte med at fortrylle smagsløg over hele verden og bevare sin plads som en af de mest elskede retter i japansk madkultur.

Hvad er forskellen mellem de forskellige typer ramen?

Der er forskellige regionale variationer af ramen i Japan, der adskiller sig i bouillonens smag og nudlernes tekstur. Nogle populære typer inkluderer tonkotsu (svinekød), shoyu (sojasauce), miso (sojabønne) og shio (salt) ramen. Hver type har sin egen karakteristiske smag og ingredienser.

Er ramen altid lavet med svinekød?

Nej, selvom tonkotsu ramen traditionelt er lavet med svinekød, er der også vegetariske og veganske versioner af ramen tilgængelige. Disse variationer bruger typisk grøntsagsbouillon eller miso-baserede saucer til at tilføje smag til suppen.

Hvad er de typiske toppings i en ramen?

Nogle almindelige toppings inkluderer marineret svinekød (chashu), bambusskud (menma), tørret tang (nori), grønne løg, men også krydret olie, sprøde svinehud (kakuni), æg (nitamago), og meget mere. Valget af toppings kan variere afhængigt af den specifikke ramen-stil og personlige præferencer.

Hvad er den bedste måde at spise ramen på?

Traditionelt spises ramen ved at bruge spisepinde til at gribe nudlerne og en ske til at nyde bouillonen. Brug spisepindene til at kombinere nudlerne med bouillonen og de forskellige toppings. Du kan også bruge suppeskeen til at drikke bouillonen direkte fra skålen.

Kan jeg tilpasse opskriften og tilføje mine egne ingredienser?

Absolut! Ramen er meget alsidig, og du kan tilpasse opskriften efter dine præferencer og kostbehov. Du kan eksperimentere med forskellige toppings, justere mængden af krydderier og endda tilføje ekstra grøntsager eller protein efter ønske.